鹽水毛豆的做法 鹽水毛豆怎么做入味

作者: upirr  2019-07-23 17:15 [查查吧]:www.szacd.tw

  毛豆是很多小伙伴喜歡吃的一個菜,做法多樣味道也多樣,下面就來跟大家分享一下鹽水毛豆的做法,看看鹽水毛豆怎么做入味吧!

  鹽水毛豆的做法

  首先,選購時要選擇兩粒莢的毛豆,兩粒莢的豆粒飽滿,出籽率高,一般為45%~48%,最高可達58%。然后,選購時不要選擇豆莢顏色較深,剝開后豆粒與種衣脫離的毛豆。

  翠綠不發黃的毛豆

  第一步:清水中加入鹽把毛豆清洗干凈后剪掉兩頭。

  第二步:鍋里倒水后加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

  第三步:水開轉中火8分鐘,全程不加蓋 。

  第四步:煮熟后將毛豆和鹵水晾涼,期間靜置兩個小時。

鹽水毛豆的做法 鹽水毛豆怎么做入味
鹽水毛豆的做法 鹽水毛豆怎么做入味(圖片來自攝圖網)

  鹽水毛豆怎么做入味

  1、加入食鹽清洗更加干凈

  2、剪掉兩頭的角更加入味

  3、加入幾滴食用油可以使毛豆翠綠

  4、全程不要蓋鍋蓋,會燜黃

  5、煮熟后不建議過涼水,會有害健康

  6、靜置兩個小時,更入味更爽口

  識別毛豆新鮮不新鮮:不新鮮的毛豆往往被浸水。浸過水的毛豆豆莢顏色較深,剝開時,豆粒與種衣脫離。

  毛豆是餐桌上常見的一道菜,它可是膳食纖維含量冠軍喔~~

  以上就是“鹽水毛豆的做法 鹽水毛豆怎么做入味”的全部內容,希望能幫助到大家!

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